Pihlaja
(Sorbus aucuparia)
Pihlajanmarjat sisältävät
runsaasti c-vitamiinia. Pihlajan silmuja voi käyttää
mausteiden tapaan esimerkiksi salaateissa. Täysikasvuiset
lehdet sopivat yrttiteen raaka-aineeksi. Pihlaja on maitohorsman
ohella yksi miedoimpia ja turvallisimpia teeyrttejä. Kansanlääkinnässä
pihlajaa on käytetty rohtona reumatismiin, keuhkosairauksiin,
lisäämään virtsaneritystä sekä
ulostuslääkkeenä.
Kansanuskomuksia
- Pihlaja suojelee vahingoittavalta magialta
ja siitä on tehty paljon taikasauvoja niin saduissa
kuin tosi elämässäkin.
- Suomalaiset ja virolaiset ovat jo menneinä
aikoina pitäneet pihlajassa olevaa pentagrammi- eli
viisikantakuviota suojaavana ja onnea tuovana symbolina.
- Pihlaja on vanhastaan suomalaisten pyhä
puu. Erityisen pyhinä on pidetty sellaisia puita, jotka
kaskasvavat toisen puun sisältä tai kallion halkeamasta.
- Pihlaja oli ennen vanhaan ensimmäinen
puu, joka istutettiin uuden talon pihalle tuomaan onnea.
- Pihlajasta on tehty varpuja, joilla katsotaan
kaivon paikka.
- Kalevalassa pihlajaa käytettiin ennustamiseen.
Sen avulla tiedettiin hyvät vuodet, naimaonni ja tulevat
sodat.
Pihlajanmarjahillo
1kg pakkasen puremia pihlajanmarjoja
4–5 dl vettä
700g (8dl) sokeria
vanilja- ja/tai kanelitanko
Puhdista ja huuhtele marjat hyvin.
Keitä marjoja vedessä kannen alla kunnes ne alkavat
mennä rikki. Lisää joukkoon sokeri vähän
kerrallaan ja sekoita niin kauan, että sokeri on sulanut.
Keitä hiljalleen noin 20–30 minuuttia. Kuori vaahto
pois. Jos haluat hilloon lisäaromeja, laita joukkoon kiehumaan
vanilja- tai kanelitanko tai molemmat. Täytä puhdistetut
ja kuumennetut tölkit reunoihin saakka ja sulje heti.
Pihlajanmarjakakku
150g voita tai margariinia
2dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl inkivääriä
2tl vanilliinisokeria
2dl pihlajanmarjasosetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen
vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää
taikinaan vuorotelleen pihlajanmarjasoseen kanssa. Kaada taikina
hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa
noin 1 tunti.
Thuleia
Teksti on julkaistu aikaisemmin
Lehto ry:n Seita-lehden numerossa 4/2007.
|
